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北疆美食

羊肉串这是不必再多加介绍的烧烤美食了,在新疆任何地方我们都可以吃到。通常是2元一串,在景区是5元一串,味道不会有太大的区别,当地都是一块瘦一块肥的串着烧。我会建议大家在吃羊肉串的同时,使一下其它如羊腰子、羊肝和羊肾等内脏,还有狗鱼、五道黑等鱼类,平常较少机会吃到的。

 

乌鲁木齐:

1、 

,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”。

  馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可用馕坑(吐努尔)烤制,馕坑呈圆形,以土烧制而成。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等;皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。

  馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜,但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。

首选请买阿布拉的馕,我试过几间店铺的,还是他的最好。而且千万不要在大巴扎那间分店买,最好是西北路口的,我住在附近,每次经过当地人都在排队买馕,不得不让你相信它的魅力。(分大中小三种,小的有五元一小盒的六个装,适合送人,口感有点想吃饼干。但我尝过后,强烈推荐你们一定要试最大的,2元一个,一吃就让我爱上它了。)

 

 

2、  辣子鸡

连辣椒也可以拿来嚼的辣子鸡,我在广州和外地都吃过好几回,想不到小烨同志从司机大哥那里套到这个好地方。如你喜好此菜,建议你一定过来试一下,老板娘是回族人,还有一道炝白菜是我每次必点的,这里的面条不象其它店用开水煮好给你,而是用了鸡汤来煮,吃了鸡肉后把面条和汁倒进去,香辣味浓。四、五个人,叫两盆辣子鸡,再加上两三个菜,结帐也只是100元多一点,性价比和广州相比就很高了吖。

 

 

3、  手抓饭

第一天到乌市,我们两个女孩就冲进了学院路的安吉尔餐厅,想试一下当地的美食。谁知根本看菜单不会点,好不容易找到了一个会说普通话的服务员,令我们认识的第一道新疆名吃就是手抓饭,可惜这间做的感觉太油,并没有留下特别的形象。后来在吃辣子鸡的路上找到一间专门做手抓饭的,感觉特别的好,问了一下酒店的服务员和的士司机,别小看了小小的门面,绝对是高知名度的推荐“产品”。

 

 

4、  丸子汤

西华路的二六工丸子汤店,这里的丸子汤曾经获得中国烹饪协会中华名小吃的称号。店面有点冷清,要不是小烨他们推荐,我可一定不会走进大门的。点了一份特色丸子汤和一份小份的牛骨头,尝了一口,哗嗮,绝对值得推荐,里面还有一些豆腐和粉丝,很合我口味。

特色丸子汤:15

牛骨头(小份):15

 

 

5、  石榴汁

在乌市想找鲜榨的哈密瓜汁、葡萄汁都没有,反而只找到这种红红的石榴汁。首次在大巴扎试了一杯,十块钱,特贵!挺酸的,肥仔喝到有反胃的感觉。后来去了五一夜市,干燥的天气太想吃水果了,又买了一杯,味道好极了,而且才五块钱,甜甜的,喝下去特舒服。

 

6、  乌市五一夜市

临走的一晚,我们去了五一夜市称狂欢了一下。这里除了游客,还有很多的当代人也来吃上几串烧烤,喝上二杯。最让我感到特别的是摊位分布十分有趣,一边是维/回族的,另一边则全是汉族的,小吃的民族特色非常明显。

 

 

喀纳斯:

7、  大盘鸡

在喀纳斯寒冷的晚上,我们和台湾、上海的同室驴友为了大家的相聚与即将的分别决定干上几瓶乌苏啤酒,故特别让旅舍的马大姐帮我们做了一盘大盘鸡,虽然味道不是北疆最好的,但我们还是捧着啤酒,吃着香喷喷的大盘鸡,聊了一个晚上。如此惬意,人生何求呢。。。

材料:鸡,朝天椒(干的)若干,青椒2个,土豆2个,姜片,豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的),糖,酱油,鸡精,花椒粒,大料。

(由于喀纳斯是景区,所以东西也特别贵。一份大盘鸡120元,还不是鲜宰的呢,由于我们在她家住宿,马大姐送了一份价值28元的青菜给我们。)

 

 

布尔津:

布尔津由于是出喀纳斯的必经之路,借助旅游带旺了整个地方,县区内宁静、干净、舒服。如果以后有时间,我会再去住上几天的。

8、  俄罗斯早餐

不得不先提一下小白鹿,小别墅,地下的标准双人间只需60元,性价比很高。我专程尝了一下这里在网络红极一时的早餐。坐在舒适的大厅,听着悦耳的俄罗斯民歌,吃着老奶奶自制的各款果酱,挺不错的。收费是10/人。

 

 

9、  胡尔炖

走到农务市场旁的食街,我们在这里找到一间胡尔炖(土豆、红罗卜炖牛腩),有湿和干两种选择,香香的,每次绝对是吃光光的。

 

10、              盆盆香老鱼庄

最后要介绍本次的大发现,在北疆玩了半个月,基本上当地的食店都是小小,家庭作坊形式经营。想不到既然给我们撞上了王大哥,盆盆香的老板兼大厨。小小的门店一看菜谱可不算便宜,一个爆炒羊杂要38元,一碗羊片子(面食)也要8元。但菜一*绝对会觉得值,色香味全!一聊,原来大哥是专业的高级烹调师,中国烹饪协会会员,真是不试不知道吖。

 

Posted @ 2008/10/26 11:27:21  阅读( 7922)  评论( 8)  
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